Prošle godine, prema Google Trends “Year in Search”, najtraženiji recept širom sveta nije bio neki egzotičan kolač, već ljuti med – slatko‑ljuti dodatak jelima koji su milioni ljudi pozeleli da naprave kod kuće
Ovaj trend je eksplodirao na društvenim mrežama jer tajna kombinacija meda i čilija daje jelu novu dimenziju ukusa, a uz to donosi i nekoliko zanimljivih zdravstvenih benefita za one koji vode računa o zdravlju i dobroj probavi.
Odakle potiče ljuti med?
Iako ljudi u različitim kulturama vekovima kombinuju med sa začinima, moderna verzija hot honey‑a koja je postala viralna potiče iz SAD‑a s početka 2020‑ih, popularizovana uglavnom kroz brend Mike’s Hot Honey i gastro influensere na TikToku i Instagramu.
Osnivač je prvi put naišao na ideju u Brazilu, a ukus je brzo osvojio restorane i domove širom sveta jer lepo balansira slatko i ljuto i ide uz mnogo različitih jela.
Zdravstveni benefiti ljutog meda
1. Podrška imunom sistemu
Med je prirodni izvor antioksidanata i antibakterijskih jedinjenja koja mogu pomoći u borbi protiv infekcija i olakšati simptome prehlade.
2. Podstiče probavu i metabolizam
Ljutina iz čilija dolazi od capsaicina – jedinjenja koje može pomoći da se poveća metabolizam, poboljša cirkulacija i olakša disanje nagonskim efektom da telo proizvodi sluz što otvara disajne puteve.
Napomena: ovo je dodatak i trik za podršku zdravlju, ali ljuti med ne zamenjuje lekarsku terapiju za ozbiljne probleme. Ako imate osetljiv stomak, probajte sa manjom količinom i slušajte svoje telo.
Za šta je ljuti med najbolji u kuhinji
Ljuti med je praktično univerzalan dodatak ukusima jer spaja slatko i ljuto, a evo kako ga domaćini najčešće koriste:
Na picu – kapljica ljutog meda preko sveže pečene pice čini kombinaciju slatkog i začinjenog ukusa koja budi nepce.
Uz pečenu piletinu ili pohovano meso – mada je klasična piletina sa sosom sada još sočnija.
Na povrće i sireve – preliv preko povrća ili poslužen uz sireve poput brie ili cheddar stvara interesantnu teksturu i kontrast ukusa.
Recept: kako da napravite ljuti med kod kuće (brzo i lako)
Ovaj recept je jednostavan i zahteva samo nekoliko sastojaka – idealan za početnike:
Sastojci
1 šolja tečnog meda
2–3 kašike čili pahuljica ili svežih čili papričica
Opcionalno: 1 kašika jabukovog sirćeta za blagi kontrast ukusa
Priprema
Zagrejte med u malom loncu na laganoj temperaturi dok ne postane tečan i topao.
Dodajte čili i pustite da se slatko‑ljuti ukusi prožmu oko 5–10 minuta (ne treba da provri).
Po želji umiješajte sirće – to će dati blagu kiselinu koja pojačava aromu.
Ohladite, procedite ako ne volite komadiće čilija, i prelijte u staklenu teglu. Čuva se na sobnoj temperaturi nedeljama.
Možete ga koristiti odmah nakon hlađenja ili dodati kapljicu u omiljene recepte – pice, sendviče, pečeno povrće i još mnogo toga!
BORONLINE.RS/srbijadanas/M.A/N.A.
SVE NAJNOVIJE I PROVERENE INFORMACIJE MOGU PRATITI NA PORTALU BORONLINE.RS.
